1、可用日光透射 用左手握成圓形,右手将蛋放在圓形末端,對着日光透射,新鮮的雞蛋呈微紅色,半透明狀态,蛋黃輪廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑,說明雞蛋已經變質。
2、可觀察蛋殼 蛋殼上附着一層霜狀粉末,蛋殼顔色鮮明,氣孔明顯的是鮮蛋;陳蛋正好與此相反,并有油膩。
3、可用手輕搖 無聲的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。
4、可用冷水試如果蛋平躺在水裡,說明很新鮮;如果它傾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它筆直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,這種蛋有可能已經變質,建議不要購買。
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