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鷹粟粉是什麼粉

生活 更新时间:2024-10-06 04:59:05

鷹粟粉是用玉米制成的澱粉,比市面上一般澱粉更潔白。與水或牛奶混合後有獨特的外觀和質感,常被用來摻在白糖粉中作為抗粘結劑。

玉米粉常被用作布丁等食品的凝固劑。市面一般的現成布丁預拌材料都含有玉米粉。利用雙層蒸鍋,以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易制作出簡單的玉米粉布丁。

玉米粉也在中國菜和法國菜裡被用作增稠劑。中國菜裡的勾芡,(又稱芡汁)一般就是用玉米粉加上醬油和砂糖制成的。

玉米粉在制造環保制品中也有多種用途。例如,2004年日本的先鋒公司發表了一種用玉米粉制成的藍光光盤。

此物在英國、澳大利亞及很多英聯邦國家被稱為玉米面粉。在港澳地區又叫玉米粉為粟粉、生粉。

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