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夏天發饅頭需要多久時間

生活 更新时间:2024-09-29 13:25:39

夏天15分鐘,冬天30分鐘。饅頭的發酵方法很多,有老面發酵法、酒曲發酵法、化學膨松劑發酵法、酵母發酵法等。實驗證明無論從食品營養的角度,還是從操作的角度,酵母發面都有很強的優勢。用酵母發面不僅适合家庭和工業化生産線,也适合小型作坊式饅頭房。

饅頭,别稱“馍”“馍馍”“蒸馍”,中國傳統面食之一,傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明,是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥面粉為主要原料,是中國人日常主食之一。饅頭是一種把面粉加酵母(老面)、水、或食用堿等混合均勻,通過揉制、饧發後蒸熟而成的食品,成品外形為半球形或長方形。味道松軟可口,營養豐富,炎黃子孫最親切的食物之一。制作饅頭所需的原料為面粉、發酵粉、(糖,極少使用)、水、堿、(青紅絲)。面粉經發酵制成饅頭更容易消化吸收。饅頭制作簡單,攜帶方便。

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