牛腔骨富含豐富蛋白質,含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣,具有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨的作用。牛腔骨有多種做法。蓮藕腔骨湯的做法如下:
材料:蓮藕500克,牛腔骨500克,姜6片,清水2000毫升,鹽10克。
做法:
1、将腔骨剁成塊洗淨;蓮藕去皮切塊;姜洗淨切片。
2、鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,放入腔骨焯燙3分鐘,撈出用清水沖去表面的浮沫。
3、将腔骨放入湯煲中,一次性加夠足量清水,蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時,打開蓋子用勺撇去浮沫。
4、放入姜片,蓋上蓋子調中小火煲30分鐘。
5、放入蓮藕塊,蓋上蓋子繼續用中小火煲2小時,食用前加入鹽調味即可。
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