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廣東鹵水肉的做法

知識 更新时间:2024-11-11 02:33:11

  将驢腸、牛肉、鴨掌、雞胗洗淨焯水。雞蛋煮熟備用,将香蔥洗淨,姜洗淨切片,八角、香葉、桂皮準備好,焯好水的東西取出備用。鍋内放入牛肉、鴨掌,放上香蔥、八角、香葉、桂皮、姜、冰糖、料酒、老抽、鹽和油。再倒入沒過所有材料的水,蓋上蓋子轉大火炖煮至開鍋。蓋上蓋子轉大火炖煮至開鍋,繼續小火炖約二十分鐘。再放和驢腸、雞胗、雞蛋,繼續蓋上鍋蓋炖煮。炖至一小時裡,用筷子紮一紮雞胗,如果能輕松紮入就行了,這時大火收一收汁,就可以裝盤了。

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