tft每日頭條

 > 知識

 > 蘇菜是哪個地方的菜

蘇菜是哪個地方的菜

知識 更新时间:2024-11-11 02:17:00

蘇菜是江蘇菜的簡稱,是江浙兩省的本地菜,但不限于江浙。江蘇菜,中國傳統八大菜系之一,簡稱蘇菜。由于蘇菜和浙菜相近,因此和浙菜統稱江浙菜系。主要以金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。江蘇菜起源于二千多年前,其中金陵菜起源于先秦時期,當時吳人善制炙魚、蒸魚和魚片,一千多年前,鴨已為南京美食。南宋時,蘇菜和浙菜同為“南食”的兩大台柱。

江蘇菜的特點是:

用料廣泛,以江河湖海水鮮為主;刀工精細,烹調方法多樣,擅長炖焖煨焐;追求本味,清鮮平和;菜品風格雅麗,形質均美。著名的菜肴有:金陵烤鴨、老鴨湯、炖生敲、鴨包魚翅、水晶肴蹄、松鼠桂魚、西瓜雞、鹽水鴨、清炖甲魚、雞汁煮幹絲等。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved