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黃油能打發成奶油嗎

知識 更新时间:2025-02-25 01:12:42

  能,做法如下:

  1、将黃油放入幹淨的碗内,室溫下融化,可以将黃油切分成小塊加速其融化,但不要使黃油融化成液态,融化過程中可以用橡皮刮刀将小塊黃油繼續切分,加速融化;

  2、融化至用刮刀或者手指輕輕一按會留下痕迹,可以開始攪打,用電動打蛋器低速略微攪打融化的黃油;

  3、白砂糖分兩次加入,第一次加入白砂糖,用電動打蛋器略微将糖與黃油融合,繼續低速攪打,使黃油與糖充分融合;

  4、第二次加入白砂糖,依然用電動打蛋器将糖與黃油略融合,此時可以調至高速,攪打3至5分鐘後會發現,黃油會漸漸變得膨松、輕盈,體積稍變大,顔色也會稍變白;

  5、用刮刀将碗壁上的黃油刮幹淨,繼續攪打2分鐘,奶油即可完成。

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