準備材料:鲫魚、豆腐、胡蘿蔔、生姜、芹菜葉、醬油、糖。
做法:
1、芹菜葉洗淨瀝幹,生姜拍扁,胡蘿蔔切片;
2、豆腐用大油鍋炸幹後,濾幹油;
3、魚腹部劃刀,下油鍋燒煎至金黃色;
4、另起鍋下入生姜和胡蘿蔔翻炒;
5、炒好後,倒入炸好的豆腐和魚,加适量清水、醬油、糖,蓋上蓋子大火炖煮燒開;
6、再轉小火慢炖,仔細觀察水量,若水量過少,可适量添加;
7、快起鍋時,加入芹菜葉,三分鐘後即可出鍋。
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