溫泉蛋的做法為,把水燒至70°C(掌握不好溫度的請購買廚房用溫度計),把雞蛋,70°C熱水放入保溫瓶或焖燒鍋,等待30分鐘敲開蛋殼,淋上醬油食用。
溫泉蛋是一種水煮蛋的做法。因在溫泉裡煮成而得名(溫泉多為60多度左右)。把蛋殼敲開時,會驚奇的發現蛋黃稍微凝固,可蛋清還未凝固,味道很獨特.這是根據蛋黃和蛋清的凝固溫度不同而煮的。通常的做法是将雞蛋放在網套裡,放入溫泉05-12分鐘,溫泉水溫70℃左右。
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