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快速發筍幹方法

生活 更新时间:2024-07-19 15:12:44

  1、步驟一:24小時清水浸泡。将幹筍放入清水盆中,浸泡24小時左右,如果第二天晚餐食用,頭天晚上泡上就剛剛好,中途換個1-2次水;

  2、步驟二:水煮。将浸泡24小時的筍幹放入冷水鍋中,加入1小匙白糖煮開,注意觀察,軟了的就馬上撈出來,用筷子戳着還硬的筍幹就再略煮個幾分鐘,筍幹最肉厚部分能用筷子戳過時即可;

  3、步驟三:水煮後的筍幹撈出,在涼水中再泡洗3-5遍後擰幹,便可進行讓幹筍味如鮮筍的重要步驟——幹筍發好後,用少量的啤酒揉搓,可使幹筍清香脆嫩,味如鮮筍!

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