第一、 鲈魚買回來之後收拾幹淨,裡裡外外都要清洗好,在魚身上劃幾刀。
第二、 在魚身上倒一些料酒去去腥氣,倒入一點點生抽和食鹽,放在魚身上一些姜片腌制十五分鐘。
第三、 腌制好的鲈魚放進盤子裡,蒸鍋加上清水,把盤子放進去蓋上蓋子蒸大概二十分鐘左右。
第四、 炖熟之後把盤子裡面的湯汁倒掉,加上一勺子蒸魚豆豉和蒸魚醬油,繼續蒸五分鐘,取出來撒點蔥花就行了。
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