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醬炖豬蹄怎麼做

知識 更新时间:2025-04-13 06:12:49

  主料:豬蹄500克、土豆2個

  配料:黃豆醬30毫升、幹辣椒6個、花椒15粒、香葉4片、八角1個、冰糖6粒、老抽30毫升、蔥1根、姜5片、料酒30毫升、鹽5克

  步驟:1、土豆洗淨後切成滾刀塊。鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱,保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味,然後放入冰糖炒至溶化,倒入洗淨的豬蹄翻炒均勻。2、豬蹄開始上色後,繼續保持中小火翻炒,然後加入料酒、老抽炒出香味,直到豬蹄變成棕紅色後放入蔥、姜、香葉、八角。3、倒入開水沒過豬蹄三分之二處,用大火将湯汁燒開,打去表層

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