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小蘇打國家标準使用表

生活 更新时间:2024-11-13 05:26:00

色澤:白色。狀态:結晶粉末。白度大于等于85.0。

總堿量(以NaHCO3計),w/%:99.0-100.5。

幹燥減量,w/%小于等于0.20。(10g/L水溶液)小于等于8.5。

铵鹽:通過試驗。澄清度:通過試驗。

氯化物(以Cl計),w/%小于等于0.40。

砷(As)/(mg/kg)小于等于1.0。

重金屬(以Pb計)/(mg/kg)小于等于5.0。

小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉,比較易溶于水,可用于食品制作過程中的膨松劑。在大批量生産饅頭、油條等食品時,常把蘇打粉融水拌入面中,熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸氣溢出,可緻食品更加蓬松。

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