一般不會。蜂蜜在遇到夏天的高溫天氣時,一般是不會發生變質的,最多隻會出現蜂蜜質地變稀的情況,但是如果蜂蜜成熟度比較低,在遇到高溫天氣時,就會産生出一些水分,這些水分與蜂蜜中氧氣和酵母菌發生反應,蜂蜜會變酸和産生大量的氣泡,如果出現這種情況,就是蜂蜜已經發生變質。
蜂蜜在夏天三十五六度的高溫下不會變質,但是溫度超過五十度,變質就是肯定的。在高溫下蜂蜜的抑菌能力就會大大減小,人們食用以後也不能預防人體多種細菌性疾病的發生,因為它本身已經失去了消炎殺菌的功效。
沖泡溫度:蜂蜜在自然界的正常溫度中,是不易發生變質的,但是大家在食用時一定要注意,沖飲蜂蜜的水溫不能超過五十度。因為蜂蜜在遇到五十度以上的高溫時,雖然不會變質,但它的營養成分卻會大量流失,特别是蜂蜜中的活性酶類,在遇到高溫時幾乎會全部消失,人們食用以後也吸收不到應有的營養成分。
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