茄子豆腐煲一看就會超下飯-tft每日頭條

茄子豆腐煲一看就會超下飯

生活更新时间:2025-11-04 05:49:17

茄子豆腐煲一看就會超下飯（餐廳必點的茄子豆腐煲）1

茄子豆腐煲，葷素搭配合理，又好吃又下飯。老人孩子都愛吃！

By 暖心深夜食堂

用料

長茄子 1根
豆腐 1塊
肉末 200克
郫縣豆瓣醬 2大勺
蔥末 1大勺
蒜末 1大勺
生抽 1大勺
蚝油 1大勺
鹽 1小勺
糖 1勺

做法步驟

茄子豆腐煲一看就會超下飯（餐廳必點的茄子豆腐煲）2

1、北豆腐煎成兩面金黃

茄子豆腐煲一看就會超下飯（餐廳必點的茄子豆腐煲）3

2、煎好後鋪到砂鍋底部

茄子豆腐煲一看就會超下飯（餐廳必點的茄子豆腐煲）4

3、長茄子切成條，在平底鍋裡煎軟。注意多放點油，用煎豆腐的底油是不夠的，因為茄子很吃油

茄子豆腐煲一看就會超下飯（餐廳必點的茄子豆腐煲）5

4、煎成這樣就可以了，不一定完全熟。

茄子豆腐煲一看就會超下飯（餐廳必點的茄子豆腐煲）6

5、把煎好的茄子放到豆腐上

茄子豆腐煲一看就會超下飯（餐廳必點的茄子豆腐煲）7

6、切很多的蒜末（一頭蒜），切蔥花，姜絲

茄子豆腐煲一看就會超下飯（餐廳必點的茄子豆腐煲）8

7、油熱後放入一半的蒜末，和全部的蔥花和姜絲爆香。放入肉餡炒變色。放入兩勺郫縣豆瓣，一勺料酒，一勺白糖，兩勺生抽，一勺耗油。（夠鹹了，不用再放鹽了），倒入一小碗水燒開

茄子豆腐煲一看就會超下飯（餐廳必點的茄子豆腐煲）9

8、将炒好的肉沫連湯一起倒入砂鍋，把剩下的一半蒜末撒上去

茄子豆腐煲一看就會超下飯（餐廳必點的茄子豆腐煲）10

9、蓋上鍋蓋再中火煮上5-10分鐘

茄子豆腐煲一看就會超下飯（餐廳必點的茄子豆腐煲）11

10、成品，可以再撒上一點小蔥末更好看

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