視具體情況而定。腌制過的食物會因為鹽分的析出而在表面出現白色物質,一般是在食物表面形成均勻的“白霜”,顔色為純白色,是十分正常的現象。如果臘肉發白是因為保存不當,内部收到細菌污染,出現發黴、變質的情況的話,建議不要繼續食用,以免毒素累積,傷害身體健康。
臘肉能不能生吃:不能生吃,需要經過烹調後再食用。臘肉是豬肉經過腌制,再熏制或者烘烤制成的一種加工肉類,經過加工,豬肉延長了食用期限,也改變了口感,臘肉本質上仍然是生肉,不可以直接食用,通常是加熱後食用,臘肉風味獨特,可以用炒、燒、蒸、煮、炖、煨等各式各樣的烹饪方式進行制作後食用。
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