海邊的螃蟹一般是可以吃的,吃的時候一定看。
1、看蟹殼:凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都為肉厚壯實;殼背呈黃色的,大多較瘦弱。
2、看肚臍:肚臍凸出來的,一般都膏肥脂滿;凹進去的,大多膘體不足。
3、看蟹足:凡蟹足上絨毛叢生,則蟹足老健;而蟹足無絨毛,則體軟無力。
4、看活力:将螃蟹翻轉身來,腹部朝天,能迅速用腿彈轉翻回的,活力強,可保存;不能翻回的,活力差,存放的時間不能長。
5、看雄雌:農曆八九月裡挑雌蟹,九月過後選雄蟹,因為雌雄螃蟹分别在這兩個時候性腺成熟,滋味、營養最佳。
繡花脊熟若蟹頭胸甲殼呈橫橢圓形,表面光滑。分區清楚,前側緣呈薄闆狀,在外眼窩之後方分成四葉,螯腳左右不對稱,指端尖銳,腳足寬扁,有成束剛毛,頰區密布絨毛,全身具紅白相間的網狀花紋,甲長約 4cm,甲幅約 8cm。
繡花脊熟若蟹生活環境為海水,常生活于低潮線至水深30米的岩石底或珊瑚礁叢中。其生存的海拔下限為—30米。
繡花脊熟若蟹是已知最毒的螃蟹,他們的體内有的含有河豚毒,有的含有麻痹性貝毒,有的含有海葵毒。一隻成年繡花脊熟若蟹體内的毒素可以毒死45000隻小老鼠。
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