新采摘的秋葵能生吃。秋葵是一種能夠生吃的食物,新鮮采摘下來的秋葵需要将其外表上的灰塵泥污等清洗幹淨再食用。由于秋葵表面帶有絨毛,食用起來會比較刺口,所以最好選用比較嫩的秋葵,其表面的絨毛比較軟,吃起來并不會太刺口,而且口感比較嫩,對于腸胃的刺激不會太大。
秋葵:
咖啡黃葵,亦稱黃秋葵,是錦葵科一年生草本植物。莖圓柱形,疏生散刺。葉掌狀,裂片闊至狹,托葉線形,被疏硬毛。花單生于葉腋間,花梗疏被糙硬毛,小苞片鐘形;花萼鐘形,密被星狀短絨毛;花黃色,内面基部紫色,蒴果筒狀尖塔形,種子球形,具毛脈紋。花期5-9月。
咖啡黃葵性喜溫暖,原産地印度,廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。
素有蔬菜王之稱,有極高的經濟用途和食用等價值。
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