1、能吃,無毒。對于生姜來說,如果它隻是表面泛青,可能是因為姜體内的胚芽存活在準備發芽了,這種姜是可以吃的。但是如果發芽的姜一旦發黴、長毛或者有腐爛,是絕對不可以吃的。即使是把爛掉的部分切除,其剩餘的部分已經被它的毒素浸透過了,但是隻是單純的發青色,是可以食用的。
2、因為姜這種作物在生長發育成熟以後,其儲存了大量的營養物質,代謝水平降低之後,它生長就停止了,到了休眠的階段。但是過了一段時間之後,可能再買回來之後,在家裡碰到了适合的溫度以及水分等,它就可能開始發芽,它發芽之後會消耗大部分将本來儲存下來的營養物質,可能會發現姜裡面會變得比較蔫或者是它的纖維就會很多變幹了,可以繼續吃的,但是營養價值可能就不像原來新鮮的姜那麼多。
3、建議還是去買新鮮的生姜進行食用,即使是發青色了,舍不得扔的,為了健康建議還是不要去食用,再買回來生姜,可以把它放到一種通風避光的地方,這樣避免它去生芽,避免去産生這種現象。
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