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漢堡扒家常做法

知識 更新时间:2025-02-04 21:56:16

  1、材料 碎牛肉 200克;洋蔥 一小個;沙律油 适量;面飽粉 适量、牛奶 1.5大茶匙;蛋 一細隻;鹽 少許;胡椒粉 少許 、肉荳少許;牛油 2大茶匙。

  2、調味料:[A]蕃茄醬 1大茶匙,紅酒 1大茶匙,水 2大茶匙。

  3、把洋蔥切絲,落少量沙律油炒至變色,散開放于器皿上。将碎牛肉,已炒的洋蔥、牛奶、雞蛋、鹽、胡椒粉及肉荳撈勻。

  4、用手去搓勻,當撈勻的材料産生黏性後,分開兩等份。

  5、用手搓成圓球狀,把空氣壓走。

  6、用一大匙沙律油将牛油溶掉,步驟四的材料放入镬煎,然後續漸向兩邊壓平。起初用猛火煎,開始成形後便轉用中火加熱。

  7、約七成熟後,将[A]加入便用镬蓋蓋好,蒸煎同時進行。

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