茄果類蔬菜是指茄科類的蔬菜,包括番茄、茄子、辣椒。為全國各地主要夏季蔬菜。有産量高,采收期長,營養豐富等特點。
1、辣椒的維生素C含量最高,每100克鮮品達100毫克,為一般蔬菜的3-4倍。
2、番茄味鮮美,可以代替水果。
3、茄子是一種南北各地普遍栽培的蔬菜。
茄果類原産熱帶,同屬茄科。習性相近,喜溫怕冷,遇霜凍即死。也不耐30—35℃以上高溫,開花結果對光周期要求不嚴格,氮肥偏多莖葉徒長,青枯病、枯萎病危害較重,雜交優勢顯著等通性。
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