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李子蒸餾法釀酒

生活 更新时间:2025-02-05 00:47:22

  1、李子處理

  将李子去梗,放置鹽水中浸泡半個小時,再用清水沖洗一次,瀝幹水分後放置攪拌機中打碎,再倒入發酵容器中。準備1/5的白糖放置在鍋中加入少許清水煮開至溶解。

  2、密封發酵

  将溶解的白糖放入發酵桶中,加入适量的水果酒曲,攪拌均勻,半密封保存3天,每日攪拌一次,三天後全部密封,大概15天左右主發酵基本完成,用過濾機過濾掉李子渣,将汁液放置發酵桶中靜置澄清,取出上層的清液。

  3、殺菌封壇

  将李子放置在專業的滅菌機進行加熱以及消毒處理,之後可以倒入蒸餾設備中,最後倒入壇中密封保存,或是将其裝入瓶子中,經過消毒滅菌處理的李子酒可以較長時間進行保存。

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