醋的成分主要是醋酸,堿的成分為碳酸鈉,混合生成醋酸鈉,無毒。乙酸鈉又稱醋酸鈉,相對分子質量為136.08。性狀為無色透明結晶或白色顆粒,在幹燥空氣中風化,在120攝氏度時失去結晶水,溫度再高時分解,相對密度1.45,熔點58攝氏度,易溶于水。可用于作緩沖劑、媒染劑,用于鉛銅鎳鐵的測定,培養基配制,有機合成,影片洗印等。
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