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豆腐塊怎麼做好吃

生活 更新时间:2024-11-25 08:23:46

用料:豆腐1塊、牛肉50克、青蒜葉碎15克、花椒粉10克、豆豉(剁細)15克、郫縣豆瓣醬3茶匙、鹽少許姜末5克、蒜末5克、白砂糖1茶匙、水澱粉1茶匙、油50毫升、雞精1茶匙。

1、将豆腐洗淨,切成1.5厘米見方塊,放入淡鹽水中煮沸,撈出過涼水,備用。

2、鍋中放少許油燒至五成熱,下牛肉末小火煸炒至變色後,盛出備用。

3、鍋中再放油燒至五成熱,放入郫縣豆瓣醬,煸炒出紅油後,放入姜末、蒜末、豆豉炒勻。

4、向鍋中加入大約200毫升清水、白砂糖、雞精攪勻,煮至湯汁滾沸。

5、将豆腐、牛肉末倒入鍋中旺火燒1分鐘,加少許水澱粉勾薄芡,待湯汁變濃稠即可關火。

6、出鍋前撒上事先碾碎的花椒粉、青蒜葉碎即可。

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