1、鍋内放适量油,油熱後放入蔥姜炒香。
2、炒香後放入牛盤腸繼續翻炒,炒至牛盤腸香味飄出。加白菜翻炒,放鹽和醬油。
3、繼續翻炒,直至白菜出湯。白菜基本不再出湯的時候加水。
4、水開後加紅薯粉。轉小火慢炖,炖到紅薯粉透明時關火,盛出即可。
牛盤腸是牛的大腸,盤是指盤繞,盤腸即盤起來的大腸,是在北方比較常見的一種熟食,以褶皺多比較軟的部分為最佳,吃起來不油膩而且有嚼勁。常見做法有牛盤腸炖白菜,牛盤腸炖豆腐,爆炒牛盤腸。
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