水燒開放入螺絲燒熟出鍋,瀝幹水分。
鍋熱倒油,倒入花椒,倒入螺絲炒幾下。放入醬油,醋,糖,香葉,茴香,酒多一點沒過螺絲,豆瓣醬。
燒開即可出鍋。
田螺:田螺學名中國圓田螺,在我國各地的淡水湖泊、水庫、稻田、池塘溝渠均廣泛分布。因其肉嫩味美、營養豐富,且有清熱止渴、明目等食療功效,成為人們喜愛的水産品之一,特别是南方人把它作為席上佳肴。
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