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醬酸了怎麼去除酸味

生活 更新时间:2024-09-29 10:23:18

加點食用堿。和酸中和一下。

加點糖和少量味精,調和口味,掩蓋酸味。

增加鹽度,加适量防腐劑,如山梨酸鉀或苯甲酸鈉,然後加熱,殺菌。

加點酒,調和口味;防腐,防止進一步酸敗。

醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料,加工而成的糊狀調味品。它起源于中國,有着悠久的曆史。中國人常見的調味醬分為以小麥粉為主要原料的甜面醬,和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類;還發展還有肉醬、魚醬和果醬等調味品。随着醬制作工藝的進步,後來制醬之法也用于烹制其他非佐料菜肴,逐漸發展出一種烹調菜肴的方法,即醬法。

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