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煮飯放油有什麼作用

知識 更新时间:2024-12-02 17:11:37

1、使米飯蓬松,不粘鍋:在煮米飯之前加一點兒橄榄油或調和油可以使煮出來的米飯蓬松,且沾鍋。

2、使米飯油潤透亮,顆粒分明:在蓋上鍋蓋之前,加入半湯勺植物油,可使做熟的米飯油潤透亮,顆粒分明。同時還可讓蒸出的米飯松軟清香。

3、減少大米的熱量:大米中含有的澱粉分為可消化澱粉和不可消化的抗性澱粉,抗性澱粉在小腸中無法被分解,也就不會産生能量。煮米飯時,先在開水中加入一茶匙的食用油,然後加入大米;這樣煮出的米飯中不被人體吸收的抗性澱粉含量增加了10倍,可以有效的減少米飯中的熱量。是減肥者喜愛的食物。

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