新鮮的杏子成熟以後,可以剝皮直接鮮食。挑選皮色是紫紅色或者橘黃色、果肉是鮮紅的杏子,那樣的杏子口感比較好。當然,杏子沒有要求一定要剝皮,不剝皮也可以吃的。杏子的皮上有一層絨毛,很容易沾染一些污漬,并且這絨毛對咽喉有明顯的刺激性,直接食用時需要進行充分的清洗。
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