t型餃子皮包餃子手法教程?吃過手工水餃的，都知道手工水餃美味無窮，和機器速凍水餃有着天壤之别手工水餃新鮮，能吃出食物的本味，速凍水餃給人感覺在吃香料，體驗感差的不是一星半點餃子好吃，制作過程确實繁雜和辛苦因此最近幾年出現了餃子機，代替手工來包餃子，用餃子機包的餃子雖然很快，但是沒有了靈魂，口感不夠有韌性所以很多人還是願意選擇純手工水餃，下面我們就來說一說關于t型餃子皮包餃子手法教程?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

t型餃子皮包餃子手法教程

吃過手工水餃的，都知道手工水餃美味無窮，和機器速凍水餃有着天壤之别。手工水餃新鮮，能吃出食物的本味，速凍水餃給人感覺在吃香料，體驗感差的不是一星半點。餃子好吃，制作過程确實繁雜和辛苦。因此最近幾年出現了餃子機，代替手工來包餃子，用餃子機包的餃子雖然很快，但是沒有了靈魂，口感不夠有韌性。所以很多人還是願意選擇純手工水餃。

手工水餃大受歡迎的原因是什麼？當然是因為“手工”，餃子皮是手工擀的，餃子餡是手工剁的，肉餡是手工配的，餃子也是親手一個個包出來的。很多店鋪也是靠着純手工來宣傳定位的。手工水餃相比機器的貴一些，因為手工水餃付出得多，費時間還費體力，一個人忙不過來，一般要招兩個人一起包才能趕得上顧客的點單速度。

手工水餃可不簡單，要想把手工餃子做好，這3個步驟很關鍵：擀餃子皮、配餃子餡、包餃子，隻要把這3個步驟做好，包出來的餃子比餃子館裡的還好吃。下面我把手工餃子的這3個步驟分享給大家，學會了你在家裡也能做好手工餃子。手工餃子的3個關鍵步驟，牛運霞水餃教你怎麼做？

1、中間厚兩邊薄

手工餃子皮軟而容易粘，吃起來軟和而勁道，還非常耐煮。手工水餃想要做到餃子皮的口感有彈性，在和好面團之後會放旁邊醒一段時間，然後邊擀邊包，不能放，稍微放一下，就會沾連，擀好的餃子皮也就沒有辦法再用了。

因為手工餃子皮可以擀得中間比邊緣厚，所以包上餃子餡後，餃子肚皮稍微厚些，就不會煮破皮。

2、家庭版餃子餡配方

1）、豬前腿瘦肉500g，水250g，豬肥肉230g，蔥油50g

2）、瘦肉500g，肥肉230g，鹽5g，味精8g，雞粉5g，生抽15g，老抽5g，香料粉1.5g

3）、肥肉與瘦肉按照同一個方向攪拌均勻

4）、冷藏兩小時後，加入大蔥、姜末和蔬菜攪拌均勻即可

3、元寶型包水餃

三個步驟學會元寶型水餃

打餡：餃子皮放在左手呈窩狀，然後放在盆子下方三分之一，開始打餡。

掂皮：餡料抹在餃子皮中央，用工具抹平壓實餡料。

捏合：食指交叉，拇指靠攏，往中間一擠，這樣就包好一個元寶水餃了。

手工包餃子的小貼士：

水餃：水餃因為要下鍋煮，所以包餃子以捏緊為主，不能有一點縫隙和破損，否則水煮後就會破皮漏餡、前功盡棄。

蒸餃：蒸餃因為在籠屜上蒸，不用下水煮，所以包餃子以好看為主，有點縫隙和開口都沒關系，蒸餃包花邊餃子會更合适些。

牛運霞手工餃子是怎麼做的？以上這3個步驟很關鍵，掌握訣竅比餃子館裡還好吃

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!