茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種水煮蛋。其脂肪和碳水化合物的成分和普通雞蛋差不多,故而适量食用,一般不會使人發胖。但茶葉煮雞蛋會影響健康。因為茶葉中含有生物堿成分,還有酸性物質,在燒煮時會滲透到雞蛋裡,與雞蛋中的鐵元素結合。這種結合體,對胃有很強的刺激性,久而久之,會影響營養物質的消化吸收,不利于人體健康。
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