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和風來酵素桶怎麼做米酒

知識 更新时间:2025-02-05 03:55:09

  酵素桶做米酒的方法:

  1、選擇較好的江米或大米,用普通涼水浸泡八個小時左右,瀝幹後備用;

  2、将瀝幹的米,用鍋蒸至九成熟離火,把飯放至快涼時,出鍋并将米打散;

  3、把準備好的水、培養曲和酒藥倒入缸内與蒸好的米飯攪拌均勻,蓋好蓋,用筷子攪動,即可見到有酒滲出;

  4、把壓榨好的酒放入鍋内蒸三十分鐘左右,倒入袋子過濾;

  5、将濾液裝進酵素桶裡,用幹淨的牛皮紙把壇口封好,兩個月左右即可做成米酒。

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