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土豆能和竹筍一起吃嗎

知識 更新时间:2025-02-24 05:21:53

  土豆和竹筍一起吃營養更豐富。土豆蛋白質含量高,且擁有人體所必需的全部氨基酸,特别是富含谷類缺少的賴氨酸,因而土豆與谷類混合食用可提高蛋白質利用率。土豆也是所有糧食作物中維生素含量最全的,其含量相當于胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族維生素更是蘋果的4倍。特别是土豆中含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿蔔素和維生素C,其所含的維生素C是蘋果的10倍,且耐加熱,而生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。

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