#我在頭條搞創作#兒子小的時候,正值動畫片《大力水手》風靡,“來罐菠菜,吹兩下煙鬥,向壞人沖過去……”,大力水手波比每當體力衰弱或者遇到困境的時候就開啟一罐菠菜,然後馬上變得力大無窮,所向披靡。這一生動的形象也使得兒子喜歡上菠菜這一種蔬菜了,常常吵着要吃菠菜,所以,我家餐桌上總會有菠菜的身影,涼拌菠菜、菠菜餃子、菠菜面、菠菜湯…
動漫裡的大力神菜,蔬菜屆的菜中之王,就連北宋文人蘇轼還寫了一首關于菠菜的詩《春菜》:“北方苦寒今未已,雪底波棱如鐵甲。豈如吾蜀富冬蔬,霜葉露牙寒更茁。”其中說的菠棱就是菠菜。
小小的菠菜,何以迷人?問下度娘,它的營養非常豐富,含有豐富的優質蛋白質、鈣質、維生素C、胡蘿蔔素等等,其中維生素C的含量是西紅柿的一倍之高,其營養成分更是其它蔬菜無法媲美的。最重要的是每100克的菠菜中所含有的熱量為24大卡,可見減脂期吃菠菜是非常不錯的選擇,不僅營養豐富,還清淡爽口不油膩。
今天分享兩道我常做的菠菜美食:
【涼拌果仁雞蛋菠菜】
菠菜配花生,補血強心,菠菜通利血脈,雞蛋有助于菠菜營養吸收,花生滋補氣血、富含亞油酸,可以輔助降低膽固醇,有助于保護心髒。
制作步驟:
1.将新鮮菠菜洗淨,開水中加鹽和少量油,下入菠菜焯水一分鐘,這樣焯水的菠菜色澤翠綠,撈出過涼開水,擠去水份,備用。菠菜焯水的目的是為了去除它的草酸和澀味。
2.兩顆雞蛋打散,用電餅铛攤成雞蛋薄餅,切成條備用。
3.少量粉絲煮軟,過涼開水後備用。
4.蔥末、蒜末、芝麻、辣椒圈,澆熱花椒油爆香,調味極鮮、香醋、少量雞精、白糖調汁。
5.油底将花生米炒熟,将調好的汁倒入涼菜中攪拌均勻。
6.碗底鋪一層熟花生,再把拌好的菜裝入碗中。倒扣在盤中,完美。這道“果仁菠菜”色香味俱全,秀色可餐,五顔六色的菜式太誘人了。
【菠菜雞蛋餅卷肉糜】
菠菜配肉:補鈣,菠菜中的維生素K是脂溶性的,單吃效果并不理想,和肉類搭配食用更好。
制作過程:
1.将新鮮菠菜洗淨,開水中加鹽和少量油,下入菠菜焯水一分鐘,這樣焯水的菠菜色澤翠綠,撈出過涼開水,擠去水份,切碎放入碗中,打入兩顆雞蛋。
2.将雞蛋和菠菜攪勻,加入适量水,再加入面粉,攪勻成糊狀。
3.電餅铛刷油,倒入一勺雞蛋菠菜面糊,攤圓烙熟備用。
4.牛肉切碎剁成肉泥,加入蔥、姜、黑胡椒粉、味極鮮、料酒、耗油、精鹽、一顆雞蛋攪拌成肉糜備用。
5.在雞蛋菠菜餅上先刷一層肉糜,再鋪一層胡蘿蔔絲,然後卷起來。開水上鍋蒸十分鐘即可。
揭開鍋蓋,一股濃濃的香氣撲鼻而來,切塊擺盤,直接吃或蘸着調好的汁吃都很香,真是太美味了。
菠菜從古至今就是百姓家中的美食,可謂百吃不厭,這兩道菜,菠菜、花生米、胡蘿蔔、牛肉巧妙搭配,營養價值極高,老少皆宜,做法也特别簡單,還有增強抗病能力,促進人體新陳代謝的功效。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!