新鮮的小米辣洗淨後放在冰箱冷凍層一般可以存放3個月左右(時間不能太長,否則小米辣的顔色會變黃),曬幹的小米辣存放于陰涼、避光處,通常可以儲藏1年左右。小米辣是一種屬于木蘭綱、茄科、辣椒屬的一年生或有限多年生的草本植物,其椒果一般呈長指狀,植株既不耐旱也不耐澇,喜歡在比較幹爽的空氣條件中生長。
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