團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！

山楂（上）

夏天天氣炎熱，氣溫居高不下，人體消化液分泌減少，胃腸蠕動也随之減慢，容易讓人變得茶飯不思、食欲不振。在這種高溫天氣下，酸味食物特别受大衆歡迎，它們不僅有助于促進胃酸分泌，為人體消化提供“動力”，開胃消食，還讓人口感變得清爽，精神為之一振。

要數消食效果最好的酸味食物，相信山楂最有潛力成為“科代表”。說到山楂，也許您馬上聯想到的，是冰糖葫蘆、山楂餅、山楂糕、果丹皮等等，許多人與山楂結緣，都是從用它的制成的零食開始，這些酸甜可口的零食，是否勾起了您美好的童年回憶？

大家都知道，用山楂制成的冰糖葫蘆，是著名的民間小吃，然而你可知道，冰糖葫蘆的前身，卻是一道治病的藥？故事得回到南宋說起……

話說宋光宗三年，有位皇貴妃突然感到肚子疼的厲害，終日茶飯不思，宋光宗見狀心急如焚，命令禦醫為他的愛妃診治，然而，服用了衆禦醫開出的藥方後，貴妃的病仍絲毫沒有起色，身子還一天比一天消瘦。愛妃心切的宋光宗隻好張貼皇榜，在民間求得一位江湖郎中，為貴妃治病。郎中為貴妃切脈診斷後，從口袋中拿出數個山楂，吩咐宮女把它們用冰糖熬制，每頓飯讓貴妃進食幾顆。半信半疑的宋光宗也沒有更好方法，隻好硬着頭皮一試，幾天過後，奇迹出現了，貴妃的肚子不再痛了，漸漸也有了胃口，病情也大大好轉。宋光宗龍顔大悅，命令禦膳房常備這種冰糖山楂，後來，冰糖山楂流入到民間，成為冰糖葫蘆這道民間小食。

今日推薦

桂花酸梅湯

材料：

烏梅5個，山楂15克，熟地15克，陳皮半瓣，桂花适量，冰糖适量。

做法：

（1）把烏梅、山楂、熟地、陳皮先清洗，在用煲湯袋裝好，向鍋内加入适量清水煮沸，放入煲湯袋小火煮40分鐘。

（2）最後放入冰糖煮至冰糖融化，去掉煲湯袋，加入桂花即可。

專家點評：

中醫認為，烏梅味酸微澀，性平，質潤斂澀，具有斂肺，澀腸，生津功效，并且能抗氧化、增強食欲等；山楂味酸，理氣消食；熟地滋五髒之陰精，陳皮行氣化痰，搭配冰糖酸甘化陰，加上桂花的點綴，不僅香氣怡人，而且加強了止咳化痰的功效。特别适合口幹舌燥，胃口不佳，容易口幹口苦，咳嗽咯痰等症狀人群。

往期鍊接：

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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

本期當值醫生：向俊

向俊：主管中藥師，臨床中藥師，中藥學碩士。

擅長：中藥藥物咨詢，包括常用中藥煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用藥咨詢，常用中藥飲片鑒别，常用毒性中藥研究，中成藥用藥咨詢等。

咨詢時間：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村醫院門診2樓藥物咨詢台）

想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！

地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。

【每日一膳 每日一善】

“每日一膳”欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在“廣東省中醫院”官方微信、南方日報、“南方 ”APP同步推送。

供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊

執行編輯：劉文婷

審核校對：莊映格

責任編輯：宋莉萍

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