1、菜肴的數目應為雙數:
大部分地區均有一不成文的傳統:“紅、白”喜事中的紅喜事菜肴的數目為雙數;白喜事菜肴的數目為單數。
婚宴菜肴數目八個菜象征發财,十個菜象征十全十美,十二個菜象征月月幸福,現在也有13道菜肴的菜單,“13”有“要财”之意。
2、一部分地方也有11道熱菜,11道冷菜,代表雙方一心一意,合起來22道菜不違背菜肴數目為雙數的原則。
3、八冷碟和八熱碟,在婚宴菜單中是必備菜肴,四果點現今有大的改變。
八冷碟:紅鴨、風魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油雞。
八熱菜:八寶酥鴨、如意海參、花釀冬菇、一品棗蓮、麒麟送子、三鮮海圓、荷花雞茸、全家合歡。
四果點: 甜甜蜜蜜:喜慶蛋糕,歡歡喜喜:夾心酥糖,熱熱鬧鬧:糖炒栗子,圓圓滿滿:豆沙。
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