材料:蚬子、鹽、蔥、姜。
做法:
1、将蚬子放入鹽水中,吐沙後用水洗淨。
2、将蔥切成段,姜切成片。
3、準備半鍋冷水,放入蔥段、姜片、蚬子。
4、大火開煮,有個别蚬子開口就撈出,直到所有蚬子撈出。
5、繼續加熱原湯,滾開一會後關火沉澱原湯。
6、将原湯沉澱出的清湯倒出部分,晾涼。
7、取适量清湯,放入适量鹽。
8、放入蚬子,撒細碎蔥花即可完成。
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