1、松露生長在土裡,是一種附着于松樹根下的莖塊菌類,含大量水分和鉀﹑鈣﹑鎂﹑鐵﹑氟等微量礦物元素;
2、不像一般的菌菇柔軟多汁,反而質地較堅硬,松露的養分來自附着的樹根和土壤,一個地方如果生長過松露,土地和植物的養分會被松露吸收殆盡,在一段時間内無法生長出其他東西;
3、松露偏好堿性土質,高品質的松露主要出産于石灰質地形區内,如意大利的阿爾巴、法國的佩裡哥、中國的雲南等,全都位在石灰質地形區内;
4、松露特别喜歡在松樹、橡樹、白楊樹、柳樹、榛樹和椴樹下生長,顔色和氣味因樹種而不同。
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