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濕炒米粉怎麼炒

知識 更新时间:2024-12-04 15:57:59

  主料:

  米粉、綠豆芽

  輔料:

  油、鹽、熟豬油、頭抽、蚝油、豉油、喼汁、白糖

  做法:

  1、先用溫水把米粉泡軟,水溫約是四十度;

  2、将泡軟後的米粉拆散,放在漏篩中,瀝幹水分,豆芽清洗幹淨,調配好醬汁;

  3、大火燒鍋至鍋溫七至八分熱,下花生油和熟豬油,它們的比例是一比一,晃動鍋後,形成的油膜餘瀝呈輻射狀的;

  4、下豆芽,再下少許的鹽,略炒幾下;

  5、下米粉,翻炒均勻;

  6、沿鍋邊倒入準

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