1、石子半鍋,通電升溫,15分鐘左右,石子要求燙手。加預先調好的糖稀大約1勺,均勻的灑在石子上。
2、加完糖稀以後,有一小段時間石子會粘在一起形成團壯,慢慢的就會松散開,如果長時間成團狀,表示糖稀加多了,繼續加熱直到石子松散開為止。
3、這時把溫度調高些,将選好的闆栗下鍋,如果出現石子成團,粘鍋的現象,則表示溫度不夠,可以再适當加溫。
4、當栗子完全變黃時,加第一次糖稀,這段時間是給闆栗增溫,去水氣,磨皮的過程。這時火适當調大一些,加糖稀是根據自己勺子的大小,定好
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