普通市面上食用鹽沒有保質期 但添加了了碘或鋅,硒。鈣,核黃素等微量元素的食用鹽的保質期為一年。鹽受熱、光和風等影響,容易氧化分解而使碘失效,故碘鹽應存放在加蓋的有色密封容器内。放于幹燥、陰涼處,避免日光暴曬和空氣吸濕。要随買随吃,一次不要購買太多而長期存放。
根據《食品标簽通用标準》的規定,保質期在18個月以上和7天以内的食品,可以不标注保質日期。據了解,國家質檢總局頒布的《食品标識規定》中表示,2008年9月1日起,食用鹽可以免除标注保質期,但是含有鈣、鐵等微量元素的鹽要标注保質日期。雖然食用鹽可以長期保存,但要注意防潮、避光保存,市民在購買沒有标保質期的食品時,要看清其生産日期,購買後最好在較短時間内吃完。
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