人們常說氣血足百病除。人的氣色與髒腑氣血的盛衰有關。氣血是滋養皮膚、使面容保持年輕的重要條件。

氣使皮膚瑩潤光滑，血使皮膚顔色紅潤。若氣血充足，則皮膚健美，容顔難老。而氣血虛虧則會顯得面容憔悴、皮膚衰老。重則影響工作生活。

想要氣血好，除了藥物調理，适當鍛煉，還可以食補，下面分享幾種補氣血的食物，趕緊收藏吧

第一種、瘦肉

推薦做法：蔥爆肉片

1、瘦肉先剔除筋膜，順着紋路切成長條，再切成硬币厚度的片，稍微凍一下會更好切，切片的時候要注意頂着紋路切，切肉絲的時候要順紋切，這個是肉片吃起來嫩滑的第一個關鍵點。切好以後放到冷水裡面浸泡一下，泡出血水。

2、換水清洗幹淨以後擠幹水分，往裡面加入一些蔥姜水，抓一下讓肉片吸收，這樣能夠去腥，也能讓肉片吃起來更嫩滑。抓至有一點發粘。

3、腌制一下，加入鹽，胡椒粉，小蘇打，再加入老抽和蚝油抓勻。小蘇打可以軟化肉質，讓肉片吃起來鮮嫩不柴。接着加入蛋液抓勻，抓勻以後加入澱粉，這樣可以形成一層保護膜，讓肉片吃起來更嫩滑。最後加一點食用油，防止下鍋以後粘連，腌制15分鐘。

4、準備兩根大蔥，洗幹淨，先從中間切開，再斜刀切成菱形狀，切好以後抖散，炒的時候更方便。再切一點紅椒搭配顔色。

5、鍋裡燒油，油溫四成熱，下入肉片，下鍋以後稍微定一下型，快速滑散。不想過油的也可以焯水，但是要一片片下鍋。水開以後關火，再下肉片，肉片剛有一點飄起，八成熟的時候撈出。

6、鍋留底油，下入大蔥炒香。時間不要太長，大約20秒左右，中途加入紅椒翻炒一下調味，放少量鹽，白糖和雞精，從鍋邊加入生抽激發一下味道，炒香以後下入肉片，開大火炒至香味融合，就可以出鍋了。

第二種、鲫魚

推薦做法：鲫魚湯

1、首先準備配菜，新鮮的嫩豆腐先改刀，再切成大小均勻的小方塊，再來點海鮮菇切成小段，料頭非常簡單，生姜切成絲即可。

2、鍋裡放油，加入處理好的鲫魚，開中火慢煎，大概煎個兩三分鐘，翻個面再煎，一定要将鲫魚的兩面都煎至金黃。然後用鏟子搗碎，越碎越好，打完後同樣在兩面煎一下，這時候倒入适量的開水，然後放入姜絲，開中火煮個三到五分鐘。

3、煮的同時在泡發一點裙帶菜，裙帶菜含鈣量高，也較容易被人體吸收，這時候魚湯也徹底煮熟了，我們用濾勺濾出魚骨備用，盡量濾幹淨一點，慮完了的魚湯跟牛奶一樣白。

4、再分别放入裙帶菜，海鮮菇和嫩豆腐，調味很簡單，适量的鹽即可，繼續再煮個兩三分鐘，香噴噴的鲫魚湯就做好了，鮮香味濃，好喝又營養。

第三種、豬肝

推薦做法：爆炒豬肝

1、豬肝清洗幹淨後，切成薄一點的片，往裡面加入一小把的面粉，抓拌兩分鐘。用面粉來清洗豬肝，可以清洗掉裡面的血水和一些異味，最後抓拌至有一點粘手就可以了，然後加入清水把豬肝清洗一下。這裡咱們一定要多給它清洗幾遍，一直洗到水變的清澈為止。

2、擠幹水分後，下面來把豬肝腌制一下，加入少許的鹽入底味，再來一點胡椒粉去腥，加入少許的料酒，一點老抽上色，然後下手給它抓拌均勻，多抓拌一下，讓豬肝充分吸收料汁，抓勻後加入少許的玉米澱粉，鎖住豬肝的水分，而且可以使豬肝吃起來更加的滑嫩。抓拌均勻後先放一旁備用。

3、接下來切一點配菜，青椒改刀切成片，小米椒也改刀切成片，大蔥斜刀切片，全部切好後裝入盤中備用。再來準備幾瓣的大蒜改刀切片，一小塊的生姜切片。姜蒜切好後裝入碗中。

4、再來調一個料汁，加入少許的雞精，少許的白糖，胡椒粉，适量的生抽，再來一點香醋去腥解油膩，最後加入少許的料酒，用勺子充分的攪拌均勻備用。

5、鍋燒熱，加入少許的食用油，燒到六成熱，把豬肝放入鍋中，用筷子把豬肝快速的滑散，這裡全程都要開最大火，這樣劃出來的豬肝吃起來才更加的滑嫩，一直炒到豬肝顔色變白就可以了，大概也就是15秒左右。接着把豬肝倒入漏勺中備用。

6、接下來鍋中留少許的底油，放入幹辣椒和花椒，姜蒜片炒出香味。炒香後加入一勺豆瓣醬，開小火把豆瓣醬炒香，炒出紅油。然後把配菜放進來翻炒，翻炒一分鐘，把配菜炒至斷生。

7、配菜炒斷生後，把豬肝放進來，再倒入我們調好的料汁，這個時候開大火快速的翻炒均勻，這裡炒的時間也不要太長，大約翻炒十秒鐘左右，炒的時間長了，豬肝就容易變老。出鍋的時候再淋入一點紅油，再次翻炒均勻就可以出鍋了。一道非常好吃的爆炒豬肝就做好了。

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