四川麻辣蝦做法:
1、蝦剪去蝦須,蝦腳用料酒,生抽腌制5分鐘;
2、熱油鍋下蒜蓉,姜碎爆香;
3、倒蝦入鍋放辣椒醬;
4、攪拌均勻變色出鍋;
5、另起一鍋熱油鍋下幹辣椒,花椒入鍋爆香;
6、鍋裡加入紅椒,蝦回鍋翻炒,不用給鹽蝦本身腌過再加上辣椒醬的鹹味足夠了;
7、翻炒均勻,焖一下讓材料互相入味,關火放蔥花,香菜碎攪拌均勻出鍋裝盤。
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