谷雨前的香椿質地比較香濃和細嫩,口感也是很好的,但是谷雨後的香椿則會比較老,口感和香味也不會那麼的好,所以想要吃到口感好,營養價值高的香椿在谷雨前就要采集完畢了。香椿有着清熱解毒,治療咳嗽等功效。
香椿還具有開胃、滋陰補陽的作用,所以有這方面需要的可以食用香椿。對于小孩子的蛔蟲也有很有的克制作用,所以發現小孩子肚子裡有蛔蟲的時候可以給小孩吃多一點香椿。雖然香椿的藥用價值是比較高的,适用人群也是比較廣的,但是慢性疾病的人是不可以吃的。
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