一、土豆皮發綠是日常生活中經常可以看見的情形,如果土豆皮發綠那麼往往是土豆發芽的征兆,由于土豆皮發芽或者土豆皮發芽,那麼會産生大量的毒素,特備是龍葵素等物質往往容易造成食物中毒;
二、新鮮的土豆皮最好也不要食用,因為土豆皮裡含有大量的生物堿,即便通過烹饪,然後在薄皮也是不可以的,因為生物堿通過烹饪往往深入到土豆中,食用後造成腹瀉、腹痛等症狀,同樣容易引發中毒。
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