皮皮蝦需要去黑線,蝦線是蝦的排洩器官,裡面含有糞便等蝦的排洩物,很難完全清理幹淨,含有很多細菌,不可以食用的,食用對人體有害,需要去除。皮皮蝦全為海生。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀,絕大多數種類生活于熱帶和亞熱帶海域,少數見于溫帶海域。中國沿海均有,其中以蝦蛄科(Squillidae),口蝦蛄屬(Oratosquilla)旗下的廣溫性品種——口蝦蛄(Oratosquilla oratoria)分布最廣、産量最大。
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