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壽司醋什麼時候放在米飯裡

知識 更新时间:2025-01-18 08:11:22

飯煮好後趁熱加入壽司醋。放涼至15℃左右,壽司飯在攪拌時須力求均勻,否則置久後沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻後,須置于通風處或用電風扇吹冷。吹冷、吹幹就直接做壽司了,壽司飯必須吹幹涼透才可以用來包卷,否則海苔遇熱會回軟,産生韌性,壽司便無法達到應有的口感。

壽司(Sushi)是日本的傳統美食,曆史悠久,可追溯至2000年前日本開始發展水稻種植的時期,在古代東南亞、中國沿海都有和壽司制作工藝相似的食品,但形态卻不同。壽司的口味、種類繁多,不僅在日本深受喜愛,在世界各地也十分流行。其制作方法是用醋、糖、鹽調味過的,以肥小而稍帶甜味的日本珍珠米所煮成的醋飯,經過降溫後加上魚肉、海鮮、蔬菜、雞蛋或其他肉類等配料而成。

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