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雪媚娘皮為什麼放黃油

知識 更新时间:2024-09-30 22:24:40

1、在制作雪媚娘時放入黃油,能夠在一定程度上增加外皮軟糯、Q彈的口感,使其味道清香,口感軟糯。

2、黃油是用牛奶加工的一種固态油脂,其味道香甜、營養豐富,含有蛋白質、脂肪以及礦物質等,主要用于調和甜品。

雪媚娘:

源自日本,原名為“大福”,是日本的地道點心之一。外表皮是Q彈的雪媚娘冰皮,在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。“雪媚娘”這個名字源于日本當地發明各種草莓大福的一位夫人,而我們制作的雪媚娘也是她的代表作之一。雪媚娘細白軟糯,第一口咬到的是特别Q彈有嚼勁的冰皮,裡面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒,比如芒果、草莓、奧利奧等。酸酸甜甜、口感豐富。“雪媚娘”冷藏後的口感更佳,輕輕一口下去,細軟中還帶着隐隐的甜意和涼意。西茄雪媚娘,沿用輕施手粉風格,内餡采用鮮果,是傳統雪媚娘的最重要流派。又名升級版驢打滾兒。

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