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花膠能用開水泡發嗎

生活 更新时间:2024-08-28 11:12:57

花膠是魚鳔的幹制品,富含膠質,所以也叫魚膠。建議使用冷水浸泡,冷水能慢慢的泡發花膠,讓其從裡到外變得軟爛。由于熱水浸泡會導緻外面軟爛而裡面還是堅硬的情況,還可能由于熱水的水溫夠高,把花膠的營養成分會稀釋在水中,而導緻營養成分的流失,因此,不能用開水泡發。

花膠即魚肚,是各類魚鳔的幹制品,以富有膠質而著名,其别名為花膠。膠又名魚肚,是從魚腹中取出魚鳔,切開曬幹後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ,食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助複完之效 。

花膠是将大型魚的魚鳔(控制魚兒升降浮沉的器官)幹曆而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王:金錢鳘魚膠(黃唇魚)、白花膠(大白花魚)、黃鲟膠(鲟魚)、黃花膠(非洲鲈魚)、鳘魚膠(大鳘魚)、門鳝膠(大門鳝)。

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